Gourmetkurs – Schwerpunkt: Saucen und Fonds
Eine gute Sauce ist die Seele eines Gerichts. In diesem Gourmetkurs dreht sich alles um die Kunst, Fonds und Saucen zu kochen. Gemeinsam lernen Sie die verschieden Saucen und Fonds, Jus und Reduktionen, moderne Interpretationen sowie passende Verfeinerungen kennen. Am Ende entsteht ein Menü, bei dem die Sauce die Hauptrolle spielt – von cremig und fein bis kräftig und aromatisch.
Ein Sonntagnachmittag voller kulinarischer Höhepunkte!
Was erwartet Sie?
- Intensiver Gourmetkurs mit Fokus auf Saucen- und Fondkunst
- Praxisnahe Tipps von Profis für die heimische Küche
- Ein 5-Gänge-Menü, in dem jede Sauce die Hauptrolle spielt
- sämtliche Kochzutaten und Utensilien vorbereitet
- eine Kochschürze leihweise
- begleitende Getränke: Aperitif, große Weinauswahl, verschiedene Biersorten (auch alkoholfrei), diverse Limonaden, Kaffee/ Espresso / Tee
- ein zum Kochkursthema passendes Gewürz
- im Anschluss alle Rezepte und Infos per E-Mail
Was lernen Sie?
- Möglichkeiten zum Ansetzen von Fonds (Geflügel, Rind, Fisch)
- Herstellung klassischer Saucen (Beurre Blanc, Jus, Bordelaise, Sabayon)
- Tipps zum richtigen Reduzieren, Binden & Abschmecken
- Aromatisieren von Fonds mit Kräutern, Gemüse und Gewürzen
- Perfektes Anrichten von Gerichten mit Sauce als Highlight
Speisenbeispiele:
- Caesar-Salad mit Dressing
- Gebratener Zander mit Beurre Blanc & Blattspinat
- Hausgemachte Consommé mit Gemüse-Julienne
- Roastbeef mit Sauce Bordelaise und saisonaler Beilage
- Waldbeerencouli mit Vanillesauce
Gut zu wissen:
- Dauer: 6 Stunden
- Kursgebühr: 149,- € pro Person
- Level: für Anfänger & Hobbyköche
- Inklusive: alle Zutaten, Aperitif & Wein, Rezepte
- Kurs ausgebucht? schreiben Sie uns einfach eine kurze E-Mail an: buchung@kochschuleessen.de und wir setzen Sie auf die Warteliste
„Tauche ein in die Welt der Saucen – und lerne, wie deine Gerichte zur kulinarischen Perfektion gelangen!“
Datum/Zeit
08. März. 2026
14:00 - 20:00
Veranstaltungsort
Kochschule im Schloss Schellenberg
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