Almzauber – urgut genießen mit Heumilchprodukten wie in den Bergen! – ausgebucht –

Posted by Buchungssystem on 13. Februar 2020

Natur pur

Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung und ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Den Sommer verbringen Heumilchkühe auf den heimischen Weiden und Almen, wo sie neben frischer Luft und klarem Wasser eine Vielzahl saftiger Kräuter und Gräser genießen können. Im Winter werden die Tiere mit Heu versorgt. Als Ergänzung erhalten sie mineralstoffreichen Getreideschrot. Vergorene Futtermittel wie Silage sind strengstens verboten.

Die besonders schonende und extensive Wirtschaftsweise der Heumilchbauern wirkt sich außerdem positiv auf die Natur aus und trägt entscheidend zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt bei.

Typische Gerichte mit Heumilchprodukten:

Vorspeisen

cremige Bregenzerwälder Käsesuppe, Kartoffelkäsedip, Flammkuchen mit Käse und Tomaten, Brie in Walnusskruste auf Blattsalat, Käsekrapfen auf Wildkräutersalat, Lauchquiche mit Bergkäse

Hauptspeisen

Blumenkohlrisotto mit Graukäse, Schliachternudeln in Käserahmsauce, Kartoffelkäseauflauf, Kaspressknödel, Bergkäseknödel, Käsestrudel, Krapferl mit Wiesenkräuterkäse, Käsespätzle mit Vogerlsalat

dazu servieren wir gerne Kalbsschnitzel oder Backhendl oder Schweinsbraten oder Blunzengeröstl

Süßspeisen

Almschmarren mit Apfel, Topfennockerl mit Marillenröster, Käseflan mit Weinkirschen, Frischkäsekuchen mit Holunderbüte, Tarteletts mit Limettencreme und Heidelbeeren, Erdbeercheesecake im Glas, Lungauer marzipan

Und natürlich gibt es leckere Weine aus Österreich!

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