Die Küche der Provence zeichnet sich durch frische Gemüse aus, die die Region auf den Tisch bringt: vor allem Tomaten, Zucchini, Auberginen, Gemüse, Kräuter, Pilze, Knoblauch und Olivenöl. Dazu kommen aus der Umgebung Fisch, Lamm und Rind.
Die Küche der Bretagne erweitert das Speisenangebot um typische Crêpes & Galettes, eben süß und auch deftig. Dazu kommen die berühmten „fruits de mer“: Austern frisch aus dem Meer, die in vielen kleinen Läden entlang am Kai mit etwas Zitronensaft verzehrt werden können. Und nicht zu vergessen die Königin unter den Muscheln, die Jakobsmuschel, die direkt in der Muschel serviert wird.
typische Speisenbeispiele:
Aioli
Tapenade aus grünen und schwarzen Oliven,
Sardinen mit Chili und Weißwein
Coquille St-Jaques
Austern überbacken
Galettes (Buchweizenpfannekuchen)
Thunfisch (Piment d’Espelette) auf Brot
Kuchen mit Thymian und getrockneten Tomaten und Ziegenkäse
Salade niçoise mit weißem Thunfisch
Bouillabaisse (Kabeljau, Seezunge, Lachs, Seebarsch, Seeteufel)
gegrillte Lammfilets oder Dorade mit Rosmarin und Fleur de Sel,
Süßkartoffelpürée und Ratatouille
Crème brûlée mit Lavendel
süße Crêpes „Quarts de plaisir“
Als Leistungen erhalten Sie von uns:
- Speisen entsprechend der Kochkursbeschreibung
- sämtliche Kochzutaten und Utensilien
- Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten
- professionelle Einführung und Erklärung der Zubereitung
- gemeinsames Verspeisen der zubereiteten Gänge am Tisch
- begleitende Getränke Apéritif, Wein, Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee/ Espresso / Tee
- im Anschluss alle Rezepte und Infos per E-Mail
Kursgebühr: 119,- € pro Person
Datum/Zeit
28. Aug.. 2022
15:00 - 20:00
Veranstaltungsort
Kochschule im Schloss Schellenberg
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