Pasta, Pilze & Trüffel – das Piemont und seine Spezialitäten
Genuss verstehen. Neues entdecken. Das Piemont genießen.
Sanfte Hügel, berühmte Weine, duftende Wälder und eine Küche voller Tiefe: Das Piemont gehört zu den genussreichsten Regionen Italiens. Hier treffen handgemachte Pasta, aromatische Pilze, Haselnüsse, Käse und der berühmte weiße Trüffel auf eine traditionsreiche, bodenständige Küche.
An diesem Abend entdecken Sie die Spezialitäten Norditaliens und bereiten gemeinsam ein herbstliches piemontesisches Menü zu. Lernen Sie, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten intensive Aromen und besondere Gerichte entstehen.
Das erwartet Sie
- ein mehrgängiges Menü aus dem Piemont
- handgemachte Pasta und herbstliche Spezialitäten
- Wissenswertes über Pilze und Trüffel
- eine passende Wein- und Getränkebegleitung
- alle Rezepte und viele Tipps für zu Hause
Das lernen Sie
Sie erfahren, wie ein geschmeidiger Pastateig gelingt und worauf es beim Formen und Garen frischer Pasta ankommt. Wir zeigen Ihnen, wie Pilze ihre kräftigsten Röstaromen entwickeln und warum Fett, Wärme und der richtige Zeitpunkt beim Einsatz von Trüffel entscheidend sind. Außerdem beschäftigen wir uns mit Umami und dem Zusammenspiel von Pilzen, Parmesan, Butter und gereiftem Käse.
Mögliche Speisen
- Vitello tonnato nach piemontesischer Art
- Tajarin – feine piemontesische Bandnudeln
- Agnolotti del Plin mit aromatischer Füllung
- Pasta mit Pilzen, Nussbutter, Parmesan und Trüffel
- Brasato al Barolo – geschmortes Rind in Rotwein
- cremige Polenta mit Pilzen und piemontesischem Käse
- Panna cotta, Bonet oder Haselnussdessert mit Schokolade
Ihr Kochkurs auf einen Blick
Datum: Donnerstag, 29. Oktober 2026
Uhrzeit: 18:00 bis 23:00 Uhr
Dauer: ca. 4 Stunden
Preis: 139,00 € pro Person
Freuen Sie sich auf einen herbstlichen italienischen Genussabend mit handgemachter Pasta, erdigen Pilzaromen und dem unverwechselbaren Duft von Trüffel.
Eine kulinarische Reise in das genussreiche Piemont. Herzlich. Leidenschaftlich. Lecker.
Datum/Zeit
29. Okt.. 2026
18:00 - 23:00
Veranstaltungsort
Kochschule im Schloss Schellenberg
Kategorien