Wild- und Unkräuter, kulinarische Köstlichkeiten vor unserer Haustür

Vor unserer Haustür wachsen zahlreiche Wild- und Unkräuter, die für uns Menschen wertvolle Inhaltsstoffe besitzen. Die Brennnessel ist dabei z.B. ein Klassiker: wir hassen sie, weil sie brennt, wir rupfen sie raus und schmeissen sie weg und sie zieht uns doch aus der Natur immer wieder hinter her in die Stadt, in die entlegensten Winkel. Warum? Um uns zu erinnern, wie wertvoll sie ist! Oder wussten Sie, dass die Brennessel sehr nahrhaft ist, sogar gesünder als Spinat und die Königin unter den Heilpflanzen ? Bei z.B. Rheuma, Gicht und Hauterkrankungen wird die Brennessel gerne medizinisch eingesetzt.

Aber: Ihr hoher Gehalt an Calcium-, Eisen- und Vitamin C macht sie in unserem Speiseplan erst richtig interessant und ist damit besonders auch für Kinder im Wachstum gesund.

Blumenstraußsalat

Tomaten gefüllt mit Un- und Wildkräutern

frisches Kräuterbrot

Blütenbutter/ Kräuterbutter

Unkräuterquark mit Brennesselsamen

Heuballen (mit Fleisch)

Brennnesselgemüse mit Stampfkartoffeln und gegriller Dorade

Löwenzahn im Teigmantel gebacken

Waldfrüchteeis mit Kräutern

Zum Mitnehmen und zur Erinnerung an den nächsten Kurs ein  Badeöl mit wohl duftenden Kräuterölen